カテゴリ:喰いチブ同好会( 37 )

さっき大志から「」の文字の入ったワインをもらった☆


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あの話題の「直江兼続」に 
ちなんだ越後(新潟県)のおみやげ品です。



ありがたいわ~^^

ワイン大好物やし~~~



しかも冷やしてあるっ
気がきくわぁ~^^
さすがやわ!


ホントありがとー☆



久々にワイン飲んだ。
んまかったー☆
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by nature-kazu | 2009-09-08 20:30 | 喰いチブ同好会

一足早い バレンタイン☆

今日、さつきから一足早いバレンタインのチョコをもらった。

さつきは忘れず毎年必ずくれる。
本当にありがたいことだ。

しかも誰よりも早くくれる。
これもありがたいことだ。

当日だと食べきれないし、
後になるとなんだか虚しいし(笑)

やはりありがたいことだ。

今年のチョコはコレ☆

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ありがとう、さつき。
後でいただきますっ(^人^)
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by nature-kazu | 2008-02-11 22:47 | 喰いチブ同好会

年越しそば ~12/31当日~

今年も今日が最後の日。

以前からずっと取り組んできた「年越しそば」が今日完成しました。

8月に種を蒔くことからはじまり、
みずやり・草むしり・添え木・刈り取り・乾燥・摘み取り・石臼引きなど
数々の過程を経て、ようやく大晦日のこの日を迎えることが出来ました。

これまでの過程で何事もなく 無事終えたことに感謝しつつ、
今までお世話になった人たちに感謝したいと思います。

僕のために、そば打ちセットを購入してくれたマー&大志。
そばを育てるにあたって、育て方を教えてくれたじいちゃん&ばあちゃん。
石臼を貸してくれた分校のばあちゃん。
実の摘み取りを手伝ってくれたユカ・チサト・リナ。
本当にありがとう。

さっき食べたけど、本当に美味しかった!!




今日の工程です↓

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今朝引き終わった蕎麦粉のします。
ちなみに先日から、のべ7時間かけて1.6kgの蕎麦粉が取れました。

準備する物は以下のとおり↓
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蕎麦粉800g・つなぎ200g・花粉適量・水500ml・麺棒・こね鉢・蕎麦切り包丁など・・・
蕎麦粉は言わずと知れた純自家製!つなぎは小麦粉を使用しています。
水は仏大寺で汲んできた霊水を。
素材には、それぞれこだわりがありますっ!

では、打っていく過程を ほんの少しだけご紹介します(前半は写真撮り忘れです^^;)。
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のし棒で角出しします(チョット不十分^^;)。

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のし終わった後は、このようにたたんで切っていきます。

トストストス・・・・・

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一気に1kg打ったので、量が多いこと多いこと^^;
なかなか思うように切れません。

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切り終わった後です。

まぁまぁの出来になりました。


途中、フワッと蕎麦の匂いがしてきて、自家製粉の良さを味わいました^^
やっぱり市販のものとは香りが違う。
もちろん引き立てだからでしょうね。


で、
これが こういう風に変わりました↓






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家族みんなが元気にすごせますように。
来年も再来年もずっとずっと・・・
と願いをこめていただきました。

蕎麦の新鮮な香りと家族の喜ぶ顔が、
今年最後の記念になりました。

皆さんにも幸せが来ますように(^人^)
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by nature-kazu | 2007-12-31 22:09 | 喰いチブ同好会

年越しそば part.5

いよいよ石臼を使う日がきました。
初めての体験なので不安と期待でいっぱい。

さぁ~挽いてみよう!

はじめ分からずに一生懸命時計回しで挽いてました(笑)
何度回しても上手く挽けず、そのうち焦げ臭い匂いがしてきて・・・
で、やっと逆回しだと気づきました^^;
こんなもんです。
失敗は付き物っ^^
気を取り直して挽きなおし!

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下にはビニールを敷いてあったのですが、
段々とクシャクシャになってしまいました。
ま、何とか順調に挽くことが出来たので良しとしましょ。

その挽いた粉をフルイにかけます。

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おぉーーーっ
なんだかそれっぽくなってきた(爆)

ちなみに4時間ほどかけて約1kg分とれました。
あれだけ苦労して1kgじゃ~割に合いませんm(_)mガクッ

ま、とりあえず、年末の年越しそばの分は何とかなりそうです。



明日は年末恒例のもちつき。
天気予報は雪または雨・・・
せめて風がなく、穏やかな日であって欲しいです。

明日、来て下さる皆さん、
どうぞお気をつけていらして下さいねっ^^
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by nature-kazu | 2007-12-29 20:36 | 喰いチブ同好会

いざ!たこしゃぶ!

いよいよ、たこしゃぶを食べる時がきた。

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おぉ~っ
んまそう!


タレはたこしゃぶに付いていた特製のタレ。
チョット甘みがあって酸っぱい・・・そう、ポン酢に甘さを足したような味だ。



いただきま~すっ(^人^)

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アッという間になくなりました^^;

もう争奪戦!(笑)

また食べたいわぁ~~~

ありがとう、マーm(_)m
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by nature-kazu | 2007-12-24 18:23 | 喰いチブ同好会

手作りイカの塩辛

大志の家で作るイカの塩辛
これがメチャクチャおいしい!
昨晩持ってきてくれた(^人^)

早速今日の朝ごはんに☆

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うおっ
んまい!!

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by nature-kazu | 2007-12-23 09:36 | 喰いチブ同好会

たこシャブ☆

今日、自然人マーからたこシャブが届いた。

お~ありがたや~(^人^)感謝♪

早速 箱を開けてみると・・・






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おぉ~~~~っ!スゲ~~~っ!(ノ゜⊿゜)ノ

キレイに並べられたタコがギッシリ!
(タレの下敷きになってて分からないかも~^^;)
あぁ~、ありがたや~ありがたやm(_)m

今日は食べられなかったので、
明日いただきますっ(^人^)
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by nature-kazu | 2007-12-22 22:06 | 喰いチブ同好会

年越しそば part.1

今年、ボクは「年越しそば」を打ちます。

家族の健康と長寿を祈って打ちます。

自分で育てた蕎麦で年越しそばを打ちます。


お盆過ぎに種を蒔き、水不足の時には毎日水まきをし、
台風予防に柵を設け、雑草を取り除き、秋に収穫。
それを束ねて吊るししばらくの期間干す。
そして実を取り集め、石臼でひき、蕎麦にします。



今は蕎麦の実を集める作業をしています。
全部手作業です^^;
機械がないので、全部手作業でしています。
バカだとも思いますが、
その方が一粒一粒に心がこもって良いように思えます。
かなりの時間がかかりますが、
頑張って毎夜しています。


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by nature-kazu | 2007-12-12 21:27 | 喰いチブ同好会

解禁!

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ありがたやぁ~(^人^)
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by nature-kazu | 2007-11-08 21:38 | 喰いチブ同好会

美味しい蕎麦屋さん ~権兵衛~

山中町にある「権兵衛」という蕎麦屋さんがあります。
僕のお気に入りです☆
僕だけではなく、ユカも大志もお気に入りです☆

昔ながらの大きな家で囲炉裏を囲んでの食事は
身も心もリラックスできます^^

今回食べたのは・・・

山芋そば
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天ぷら盛り合わせ(コゴミ・タラノメ・ヨモギ・自然薯磯辺揚げ・コシアブラなど)
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そして、
毎回サービスして下さる一品料理(カタハ・フキの煮物や炭火で焼いたジャガイモなど)
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です☆


器は主に「山中塗りの器」を使用しています。
山中塗りの器で、美味しい蕎麦が食べられるって幸せだと思いますっ
どれもこれも美味しいんですよっ(^0^)
ホントですっ!

何よりも雰囲気がgood!!

味・量・雰囲気・・・トータルで見ると、
この権兵衛が一番良い蕎麦屋さんだと思いますっ^^
お勧めですよっ(^_-)-☆パチッ
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by nature-kazu | 2007-05-04 20:48 | 喰いチブ同好会


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